糖醋魚片

昨晚在美食節目上看到糖醋魚片的作法，讓我也手癢想做來吃吃看。也讓我想把它變一變花樣，如如果在國外找不到白醋，用檸檬汁是否可行? 那倒是引發了我做實驗的心。

材料: 鯛魚 ，青 紅 黃彩椒，洋蔥，蔥，薑，蒜頭，蛋黃一顆，鹽 米酒少許，地瓜粉。
          番茄醬，白糖，醋等量， 水，醬油少許。
作法: 1 先將蔥切成珠花，薑 蒜頭切末備用。
          2 將鯛魚切片後以蛋黃，鹽，米酒及少許地瓜粉醃製備用。
          3 青 紅 黃彩椒，洋蔥切成塊狀備用。
          4 將醋，白糖，少許水調勻備用。
          5 起油鍋，將醃製過的鯛魚片裹上薄薄一層地瓜粉入鍋油炸。 待魚片稍微上色，將蔬菜一起油炸起鍋。                
          6 起油鍋，將薑，蒜末與番茄醬材料4入鍋略炒，再將上述 5 材料入鍋拌炒均勻即可起鍋。

通常我個人做菜只憑當時的感覺，不喜歡跟著食譜做。所以我的方法可能跟正統的做法會有所不同。但味道還是要符合個人的味覺比較重要啦!